Home

Terug Vruchten

 

 

 

 

 

 

 

Cascabel

 

De Cascabel Chili wordt geteeld in verschillende delen van Mexico.

Het is klein en rond, 2-3 cm in diameter en rijpt tot een dieprode kleur.

Het wordt ook wel Chili Bola genoemd, wat 'ball chili' in het Spaans betekent.

Wanneer het is gedroogd, wordt het donker bruinachtig rood en worden de zaden

losgeraakt en rammelen in de chili.

Dit is de reden voor de naam Cascabel, wat 'kleine bel' of 'sleebel' betekent in het Spaans.

Met een mild tot matig warmtegehalte is de Cascabel perfect voor het toevoegen van een vleugje warmte aan soepen, salsa's, stoofschotels en sauzen.

 

Een van de minder bekende chilies in de Verenigde Staten,

de Cascabel heeft een trouwe aanhang in heel Mexico en leent zich goed voor sauzen en salsa's.

De smaak is enigszins nostalgisch voor aardbeien, maar het aroma is extreem smakelijk.

Het klinkt vreemd, maar de twee balanceren vrij harmonieus;zoals een biefstuk,

omhuld met een op fruit gebaseerde barbecuesaus.

Je kan de Cascabels lichtjes te roosteren en dan met een paar geroosterde tomatillos in een blender doen en ze grof in een dikke salsa te hakken.

Het is fantastisch geserveerd met alles dat van de grill komt.

 

Soort: Capsicum Annuum

 

Scoville: 1000 - 3000