Home

Terug Vruchten

Lijst 2

 

 

 

 

 

 

Hatch

 

 

Peper Hatch rood is een middelhete, langwerpige, taptoelopende peper.

Hij is ontwikkeld door de New Mexico State University door Dr. Fabián Garcia.

Hij is ontwikkeld als smalle, gladdere, vlezigere peper geschikt voor inmaken.

 Hij komt oorspronkelijk uit het gebied rond Hatch in New Mexico. 

De peper kan zowel rood als groen (onrijp) worden gebruikt.

Hij rijpt van groen naar felrood.

 De smaak van deze peper is scherp, pikant met een subtiele zoete, knapperige en rokerige smaak. Kan worden gebruikt in sauzen, sambals, kan worden gekookt, gebakken, gestoofd,

gegrild, gewokt en gebruikt in alle gerechten die iets pittigs kunnen gebruiken.

 

Soort: Capsicum Annuum

 

Scoville: 1000 - 8000